Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Выдержанные улуны Тайваня

Друзья, есть уникальная возможность опробовать знаменитый тайваньский улун, Бао Чжун, разных лет, сранивая, замечая изменения с возрастом. Все чаи тайваньского хранения. В набор вошли:

1. ~12 летний Вэнь Шань Бао Чжун
2. ~20 летний Нань Ган Бао Чжун
3. 1984 Пин Лин Бао Чжун
4. ~30 летний Бао Чжун сильного огня
5. 1967 Пин Лин Бао Чжун

Каждый образец представлен 30 гр. В сумме 150 гр чая

Предложение ограничено. По вопросам приобретения - пишите мне в ЛС

1960-ые Шен пуэр

Как же все-таки прекрасны выдержанные шен пуэры! Уж если их полюбишь, то в приоритете питья они втсают на первое место и сдвинуть оттуда их невозможно! Вчера еще наслаждались изумительнейшим сладким "Ароматом сливы" начала 90-ых, а сегодня еще более зрелый, лао шен, занимает чайник...


50 лет...Это не малый возраст. Раньше бы никогда не подумал, что чай может за столько времени сохранить в себе хоть толику той силы, которой он сейчас обладает! Это прекрасный образец именно такого чая - мудрого, зрелого и очень сильного. Темно-рубиновый цвет настоя - мой любимый! Он буквально завораживает. Дерево, слива, подвал и осенние ароматы - все в себя вобрал этот дивный чай...Наслаждаясь чаем, будто листаешь страницы старой книги, путешествуя по своим воспоминаниям, по закоулкам памяти и скверам фантазии...Хорошего вам чая, друзья! Пробуйте, сравнивайте, открывайте и наслаждайтесь!

ЭТНОПОСЕЛЕНИЕ в Заельцовском парке

1997 Хэн Ли Чанг

Как же я люблю зрелый пуэр...Он ни с чем не сравним, от него сложно оторваться...И всегда хочется, чтобы он не заканчивался... Мой любимый - 1997 Хэн Ли Чанг...Чай, полный благородства, достоинства, степенности и мудрости...Высочайшее качество состоит в оригинальной рецептуре с обильным количеством чайных почкек, собранных с хребта горы Булан


Полностью ручная обработка с каменным прессованием. Вкус сырья горы Булан проявляется в чайном настое оттенком горечи в первых проливах , чем регион славится.

Чайный настой жирный и густой с легкой горчинкой, быстро уходящей, оставляя длинное, сильное и обволакивающее сладкое послевкусие зрелого чая.


После первых проливов не найдете намека на горечь, настой становятся плотным с древесным оттенком с ярко выраженным ароматом камфары.

2006 Лао Бан Чжан

На рынке китайского чая, Лао Бан Чжан (ЛБЧ) (老 班 章) известен как король шен пуэра. Аромат у него невероятно сильный, вкус сложный и богатый. В Куньмине чайные знатоки часто описывают вкус ЛБЧ как "霸" (доминирующий сверху). Именно поэтому они увенчали ЛБЧ как "Король".

ЛБЧ назван в честь деревни, которая производит этот чай. Деревня ЛБЧ расположена на горе Бу Лан (布朗 山) округа Мэн Хай (勐 海), Сишуан Банна (西双版纳, Юго-Западная Юньнань). Самая ранняя запись о производстве чая в деревне отслеживается уже с 1476 года. В деревне ЛБЧ проживали меньшинства, известные как племена Bu Lang. Они же и посадили чайные деревья и производили чай в горах. Сегодня существует 117 семей народности Бу Лан, проживающих в деревне ЛБЧ.

Деревня расположена на  высоте 1700-1900м над уровнем моря. Такая большая высота редко встречается в тропической части Южной Юньнани. Средняя температура ежегодно составляет 18,7 градуса Цельсия. Почти половину года этот горный район с деревней ЛБЧ покрыт густым туманом. Чайные плантации ЛБЧ находятся недалеко от границы Мьянмы и занимают 310 гектаров. В соответствии с официальным документом, предполагается, что существует 78555 чайных деревьев в возрасте более 100 лет, 70866 чайных деревьев - более 200 лет, 37076 чайных деревьев в возрасте более 500 лет, и 9412 чайных деревьев возрастом более 800 лет. Чайные деревья растут в джунглях, они сосуществуют с другими дикими растениями в джунглях, и, следовательно, они не являются загрязненными пестицидами или любыми химическими удобрениями. 

Фермеры народности Bu Lang управляют и заботятся об этих деревьях по собственной оригинальной методике. До сегодняшнего дня они все еще производят чай ЛБЧ, используя традиционные методы обработки, которые передаются из поколения в поколение.

В 1950-х годах, этот чай был выбран в качестве дани председателю Мао Цзэдуну, который был известен как "чайный маньяк".

В прошлом, ЛБЧ была уединенной, мирной деревней, и очень мало посетителей посещало ее. Но начиная с 2000 года, особенно после 2004 года во время Пуэрного бума в Китае, многие торговцы чая и коллекционеры стали часто посещать ее. Они соревновались в купке этого чая, известного своим высочайшим качеством. Большинство чайный купцов покупали сырье, произведенное и собранное жителями народности Бу Лан, а затем обрабатывали его на фабриках. Позже, сжав чай в форму "блина",  упаковывали его под своим собственным лейблом. В результате, сейчас часто можно столкнуться с чаем ЛБЧ с различными видами этикеток и упаковки.

В 2007 году чайная фабрика Чэнь Шэн (陈升 茶厂) захватила монополию на покупку сырья ЛБЧ, чтобы контролировать поставки и рыночные цены ЛБЧ. Они подписали контракт с местными жителями, с этого момента этот завод стал основным покупателем чайного сырья ЛБЧ. С тех пор большинство чая ЛБЧ, будь то "блин" или кирпич, были изготовлены и заклеймены  "陈升 茶厂" (Чэнь Шэн ТФ). Тем не менее, из 117 семей, которые производят чай в деревне ЛБЧ, есть еще 28 семей, которые не подписали контракт с монополией  чайной фабрики Чэнь Шэн. Эти несколько семей все еще могут продавать свое сырье разным чайным торговцам.

В связи с монополией чайной фабрики Чэнь Шэн, ныне подлинный ЛБЧ продается по очень высокой цене на рынке. В общем обуславливается это следующим:

1) Исторически известный. Этот чай был когда-то выбран в качестве дани  высшим руководителям Китая.
2) Хорошее качество, сладкий затяжной вкус и сильное послевкусие, со смелым и богатым ароматом.
3) Огромный спрос и малый объем производства.
4) Поставка сырья частично монополизирована одной чайной фабрикой.


Данный блин 2006 года со старых диких деревьев. Сырье 2005 года.


Так как бум на ЛБЧ еще не наступил до производства этого шен пуэра, то и сырье удалось для производства купить высочайшего качества, и цена на него была вменяемой.


Отменный полу-выдержанный шен, обладающий всеми характерными чертами ЛБЧ - аромат, вкус, послевкусие, невероятная энергия!

1960-ые Шен Пуэр Гао Ли Гун Шань

Шен 60-х Гао Ли Гун Шань произведен с использованием чайных листьев, выращенных в Гао Ли Гун Шань, расположенной вблизи границы провинции Юньнань и Вьетнама. Этот пуэр выиграл золотую медаль "Чести" в Шанхае в 2005 году на конкурсе "Короля Чая". Что делает это достижение более впечатляющим, что г-н Чжан Тянь Фу, известный специалист чая в Китае, был одним из судей в нем.


Отменный старый шен, дающий представление о шене сухого хранения! Очень стойкий, 9 грамм прогнали 2 литра. С первого пролива уже отдает свой спокойный, плотный с горчинкой, переходящей в легкую сладость, вкус! Во время питья чувствуется сухость, некая вязкость, с древесно сухофруктовым оттенком! Энергия мощная, влекущая, погружающая и вознасящая, как волна чая в море вкусов и оттенков!

1999 Гу Пу Эр "Е Шен Лао Ча Шу" Полу-ферментированный пуэр

Редкий образец из полу-ферментированного весеннего сырья 1999 года. Техника половинной ферментации до сих пор практикуется, но такой ранний образец является редким. При такой ферментации процесс брожения (во дуэй) происходит только в течении 15- 20 дней, в то время как обычная (полная) ферментация достигается в течение 45 дней. Полуферментированный пуэр не пригоден для питья сразу, необходимо, чтобы прошло не менее 5 лет, а лучше 10 с лишним. Этот 250 граммовый блин хранился в Шанхае в течение 13 лет. На вкус очень похож на старый шен, выдержанный более 20 лет. Очень чистый и сложный вкус!


2000 Гу Пу Эр "Зеленая марка Ци Цзи"

Один из первых продуктов фабрики Gu Pu Er. Полностью весеннее сырье 2000 года с диких деревьев горы Банг Вэй уезда Ланьцан (Симау). Выдерживался 12 лет в относительно сухом складе Шанхая. Прекрасный оранжевый настой, со вкусом выдержанного шэн пуэра.

1996 CNNP "Зеленая Марка Te Ji" Шу Пуэр

Специальная партия CNNP для экспорта в Малайзию. Использовано только сырье 1-го класса, Te Ji и Гун Тин области Мэнхай.


Нэй Фэй не был впрессован в блин, так как партия готовилась к отправке в Малайзию, где оболочка должна была быть изменена. Сухое хранение в Куньмине в течении 15 лет развило в чае невероятно сложный аромат и ощущение во рту. Аромат какао и фруктов с некоторой пряностью.


Чай попадает в рот и заполняет его глубоким плотным вкусом. Вкус также напоминает какао и что-то острое. По вкусу напоминает выдержанный шен пуэр. Приятный и чистый выдержанный пуэр, очень редкий и уникальный!

Введение и история Лао Бан Чжана (Lao Ban Zhang) (ЛБЧ)

Для любителей пуэров (коллекционеры то уже все и так знают :))


История чая ЛБЧ была положена в 1476 г. в области Сишуан Банна расположенной в провинции Юньнань, округ Мэнхай, гора Бу Лан, в деревне ЛБЧ . "Старый" или ЛБЧ находится в стороне от "нового" или Xing Бан Чжан.

Ниже приведена некоторая общая статистика деревни ЛБЧ и ее окрестностей:

 В общей сложности в деревне проживает 145 семей;
 деревня находится на высоте 1700 до 1900 метров;
 Средняя температура 18,7 ° С;
 Средний 2088 часов солнечного света в год;
 Средние нормы выпадения осадков от 1341 до 1540 мм;
 На такой большой высоте село часто окутывают густые туманы, среднегодовой уровень туманных дней между 107,5 до 160,2 дней.


На 4700 акрах земли растут чайные деревья, дающие всего лишь 50 тонн среднегодового урожая свежих листьев чая (Maocha). Почва здесь плодородная, с обильным солнцем, густыми туманами, высокой влажностью, т.е . есть все оптимальные условия для выращивания старых чайных деревьев. Фермеры в деревне ЛБЧ до сих пор используют традиционные методы при сборе и изготовлении чая, сохраняя в уникальных условиях древние чайные деревья. Использование удобрений и пестицидов строго запрещены. Листья сушат при естественном солнечном свете, чтобы убить зелень.

По итогам статистики 2007 года, собранной жителями, количество существующих деревьев чая в ЛБЧ деревни включает в себя:

 Более ста лет: 78555
 Более двухсот лет: 70886
 Более пятисот лет: 37076
 Более восьми сотен лет: 9412


Благодаря исключительным стимулирующим и вкусовым свойствам, а также небольшому количеству произрастающего и отпускаемого сырья, цена такого чая растет с каждым годом, начиная с 2004 года. Также в это время, большое количество коллекционеров чая посетили деревню, чтобы купить свежих листьев. Цена за маоча в 2006 году составляла в районе 800 юаней / кг, а в 2007 году выросла почти в два раза - до 1300 юаней / кг. Примерно 3,6 кг свежих сырых листьев уходит для производства 1 кг сухого продукта чая. В 2011 году сырые листья ЛБЧ продавались уже за 1600- 2000 юаней / кг, а в 2012 году цена выросла до 1.800 - 3.000 юаней / кг. Именно поэтому просто невозможно приобрести реальный блин (357 граммов) ЛБЧ по очень низкой цене. Многие чаи дешевле продаваемые как "так называемый ЛБЧ", содержат только долю, если вообще содержат, реального ЛБЧ, купажированнную с чайными листьями, собранными из близлежащих регионов.


Вкус чая ЛБЧ является уникальным и даже чайные листья из близлежащих сел не идентичны по вкусу. Вообще говоря, основная масса чая на рынке, претендующих называться ЛБЧ, производится из сырья новых деревень, расположенных вокруг деревни ЛБЧ, таких как Xing Бан Чжан и Лао Ман Е. Даже несмотря на то, что вкус этих чаев может быть похож на ЛБЧ, даже аромат может быть сопоставим, однако, эти чаи никогда не сравнятся с Ча Ци(энеггия) ЛБЧ.

Важно при покупке пуэра ЛБЧ обратить внимание на следующие несколько аспектов. Во-первых, это уникальный аромат чая, который мощный и длительный, аромат проникает прямо в сердце. Горечь ЛБЧ исчезает очень быстро, превращаясь в сладость. Длительный и сильный вкус ошеломляет богатой и разнообразной волной ощущений и оттенков.